韓牛自助金管理委員會表示，香港有廚師訪問了韓國的韓牛牛腸、屠宰和加工廠、等級判定機關（畜產品質量評價院）等後，對韓牛做出了質量管理科學和優秀的評價。
韓牛自助金自5月21日至25日，邀請香港9名The Excelsior、Sheraton等主要豪華酒店的廚師和客戶，提供了觀看和體驗韓牛生產的機會。訪問韓國的廚師們參觀了韓牛生產到消費為止的所有過程，最後一天還參加韓食文化院舉行的「韓牛烹飪課堂」，親自用最高級韓牛里脊烹煮了美味料理。
此次活動中，最受廚師們關注的就是韓牛履歷追蹤制度。履歷追蹤制度指所有韓牛都會被賦予身份證號碼一樣的識別編號後進行管理的制度。記錄和管理從韓牛的出生到屠宰、加工和銷售為止的所有過程，如果發生衛生或安全問題，就會追蹤記錄並採取迅速的措施。特別是在屠宰過程中採取DNA樣本並進行保管後，在銷售店檢查是否與DNA樣本相同。這個過程是韓國與美國和澳洲相比，韓牛可靠性更高的關鍵因素。